Zayıflamak için de yoğurt
Günde
yarım kilo yoğurt veya iki su bardağı süt içmenin, karın yağlarını eriterek
zayıflamayı sağladığı, kanser ve kalp hastalıklarını da önlediği açıklandı.
Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, kalsiyum ve fosfor içeriğiyle kemikleri
koruyan yoğurt ve sütte yoğun olarak bulunan KLA’nın (Konjuge Linoleik Asit)
karın yağlarını eriterek zayıflamayı sağladığını, kanser ve kalp hastalıklarını
da önlediğini açıkladı. Prof. Dr. İnanç, özellikle kadınların günde yarım kilo
yoğurt veya iki su bardağı süt içmesini önerdi.
Prof. Dr. Neriman İnanç, yoğurdu, ilk önce olarak Orta Asya Türkleri’nin
kullandığını belirterek şunları söyledi:
“Geleneksel Türk yoğurdunun sağlık açısından sayısız yararları bulunmaktadır.
Yoğurtta bulunan bakterileri keşfeden Rus bilim adamı Metnichef, Nobel ödülü
kazanmıştır. Son olarak başkanlığımızda bir araştırma yaptık. 12 kadın hasta
üzerinde, yani, beden kitle endeksine göre şişman olup, bu endekse göre
verileri normalde 20 olması gerekirken 25 olan deneklerle çalışma yaptık. Beden
kitle endeksi sonuçlarına göre yani boy ve kilo karşılaştırmasında şişman
oldukları saptanan bu kadınlara, iki ay boyunca yoğurt ve sütte bol miktarda
bulunan ve bir yoğurt asidi olan KLA'yı ikişer gramlık tablet olarak verildi.
Çalışmadaki kadınların, ağırlıklıkları ile bel ve kalça çevre ölçümlerinde ve
kan yağı düzeylerinde azalma olduğu görüldü. Bel ve kalça çevresindeki, karın
bölgesindeki yağlanmanında azaldığı saptandı. Karın bölgesindeki yağlanma, kalp
hastalıkları için risktir.
O nedenle yoğurt başta olmak üzere süt ürünlerinde bulunan KLA’dan yararlanmak
için şişman olanların günde yarım kilo yoğurt yemesi gerekmektedir. Yarım litre
yani iki su bardağı süt de aynı etkiyi yapmaktadır. Özellikle, menapoz
dönemindeki kadınların hem sağlıkları açısından hem de şişmanlamamaları
açısından günde yarım kilo yoğurt yemesi gerekir.''
‘KANSER VE KALP HASTALIKLARINI ÖNLÜYOR’
Prof. Dr. Neriman İnanç, son yıllarda yapılan çalışmalar yoğurdun kalp
hastalıkları ve kanseri de önlediğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini
kaydetti. Proteinleri kaliteli olan yoğurtta, bu proteinlerden elde edilen bioaktif
peptidlerin tansiyonu düşürdüğünü, tromboz (pıhtı) oluşumunu önlediğini ve
bağışıklık sistemini koruduğuna vurgulayan Prof. Dr. İnanç söyle devam etti:
“Yoğurda has bir yağ asidi olan KLA ve Spingolipidler Meme’in, bağırsak
kanserine karşı koruyucu özelliği bulunuyor. Bu yağ asidi aynı zamanda yağ
dokusun azaltıp, kas dokusunu artırıyor. Sporcular ve zayıflamak isteyenler
için yararlı. Ayrıca, yoğurt yapımında kullanılan ‘probiyotik’ adı verilen bazı
bakteriler de bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve ishal gibi yaygın
enfeksiyonları önlüyor. Probiyotikler kanser oluşturan maddeleri açığa çıkaran
enzimleri azaltıyor, kolesterolü düşürüyor, HDL denilen iyi kolesterolü
artırıyor, dolayısıyla kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösteriyor.''
Prof. Dr. Neriman İnanç, yoğurdun enerjisini sağlayan karbonhidrat kaynağı ‘laktoz’un
içerdiği ‘galaktoz’ nedeniyle de beyin ve sinir dokusunun gelişiminde de görev
aldığını belirterek, “Laktoz mideden bağırsağa geçerek burada asit ortamı
oluşturup zaralı bakterilerin gelişimini engelliyor. Yoğurdun içerdiği kalsiyum
ve fosforun emilimini artırarak kemiklerimizi ve dişlerimizi güçlendiriyor''
diye konuştu.
